여름별미 비빔국수 - 초스피드 완성
여름 별미 간장 비빔국수 - 초간단(30분 완성) 날씨가 점점 더워지네요. 오늘도 서울은 많이 더웠던 것 같아요. 날이 더워지면 식구들 입맛은 점점 떨어지고, 주부들음식 준비하기는 더 어려워지고,,,더운 여름날 점심에 간단히 해 먹을 수 있는 팬더 아줌마표 초간단 비빔국수 소개해드릴께요. 재료 : 양파 1/4개, 호박 1/4개, 당근 1/5개,양배추 2장, 국수 1인분 양념재료 : 간장 2스푼, 고춧가루 1스푼, 참기름 1스푼, 다진마늘 1스푼, 깨소금 1/2 스푼 야채는 채를 썬다음. 국수 삶을 물이 끓으면 국수를 삶기 전에 썰어놓은 채소부터 데칩니다. 데친 야채는 물이 채에 받쳐 물이 빠지면 비빔용 큰 그릇에 담아놓구요.국수를 삶아야 겠지요? 사람에 따라 먹는 양이 다르겠지만 팬더아줌마는 보통 1인분..
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매콤잡채-II
앞의 포스팅 "매콤잡채"에서 계속 이어집니다. 다음은 각종 채소를 볶아야겠죠? 저는 야채별로 익는 시간 순서에 따리 당근, 고추, 양파 순으로 볶았어요. 당근볶는 모습. 요렇게 풋고추도 볶아주고 양파도 볶았어요. 다시한번 말씀드리지만 센불에서 빠른시간안에 볶아야 식감도 살고, 색깔도 유지되면서 볶은 후 물이 생기지 않아요. 오징어, 새우도 역시 센불에 빨리.,,,,, 자 이제 모든 부속 재료들 1차 조리가 끝났으니, 큰 웍(Wok) 같은데 식용유를 두르고 당면, 부속재료를 넣고 볶기 시작합니다. 양념장을 조금씩 부어가며 당면의 색깔과 간을 보아야 겠지요? 요렇게요. 자 이제 요리가 다 되었네요. 접시에 담아 내기만 하면 됩니다. 저는 매콤한 잡채밥으로 차렸어요. 오랫만해 해 줘서 그런지 남편도 아이들도 ..
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매콤잡채
오늘은 가끔씩 해먹는 매콤잡채를 해 보았어요. 그냥 잡채는 기름기가 많아 조금만 먹어도 느끼한데 반해 매콤잡채는 고추장의 맛있는 매운맛과, 고춧가루의 칼칼한 매운맛이 어우러져 밥 반찬으로도 훌륭하고, 그냥 아이들 간식으로도 너무 인기가 좋지요. 먼저 재료부터 소개할께요. 당면 : 자른당면 1/2 봉지 (요리 했을때 3~4인분정도 될듯해요) 쇠고기 : 100g(돼지고기 목살같은걸 써도 좋아요) 느타리버섯 : 1/2 팩 오징어 : 몸통 1마리, 중새우 : 5마리(새우는 없으면 않써도 될듯) 양파 : 1/2, 풋고추 : 2개, 당근 : 1/2 개 양념 : 고추장 4 스푼, 고춧가루 1스푼, 물 5 : 스푼, 간장, 2 스푼, 다진마늘 : 1스푼, 다진파 : 1/2 스푼 후추가루 : 약간, 소금 : 1/2 T/..
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