여름철 별미, 보양식 된장덮밥 - 된장밥 2탄
된장덮밥-팬더 아줌마의 된장밥 시리즈2 지난 포스팅 "여름철 별미 된장밥"을 올리고 여러분들에게 칭찬 전화 많이 받았어요. 집에서는 식구들 한테 환영 받고, 주변 분들에게는 칭찬받고,,,,기분 업 됐습니다. 오늘은 된장밥하고 유사하지만 카레덮밥처럼, 일품요리로 준비할수 있는 된장 덮밥해 봤어요. 들어 가는 재료 손질만 되면 조리 과정은 정말 간단하고 쉽답니다. 재료 : 2인분 기준입니다. 돼지고기 안심 40g(소금, 맛술, 후춧가루 밑간), 브로콜리 30g, 애호박 60g, 감자 60g, 양파 50g, 가지 30g, 마른표고 6g, 새송이 버섯 20g, 들기름 1~2 스푼 소스 : 된장 25g, 대파 : 20g, 마늘 1쪽, 전분 30g, 고춧가루 1/2 스푼, 물 200ml 돼지고기는 소금, 후추, 맛..
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여름별미 비빔국수 - 초스피드 완성
여름 별미 간장 비빔국수 - 초간단(30분 완성) 날씨가 점점 더워지네요. 오늘도 서울은 많이 더웠던 것 같아요. 날이 더워지면 식구들 입맛은 점점 떨어지고, 주부들음식 준비하기는 더 어려워지고,,,더운 여름날 점심에 간단히 해 먹을 수 있는 팬더 아줌마표 초간단 비빔국수 소개해드릴께요. 재료 : 양파 1/4개, 호박 1/4개, 당근 1/5개,양배추 2장, 국수 1인분 양념재료 : 간장 2스푼, 고춧가루 1스푼, 참기름 1스푼, 다진마늘 1스푼, 깨소금 1/2 스푼 야채는 채를 썬다음. 국수 삶을 물이 끓으면 국수를 삶기 전에 썰어놓은 채소부터 데칩니다. 데친 야채는 물이 채에 받쳐 물이 빠지면 비빔용 큰 그릇에 담아놓구요.국수를 삶아야 겠지요? 사람에 따라 먹는 양이 다르겠지만 팬더아줌마는 보통 1인분..
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주말농장 풍경(6월 둘째주말)
주말농장 풍경 (6월 둘째 주말) - 팬더 아줌마 주말농장에 다녀오다 자주 가서 정성을 기울여야 하는데 뭐가 그리 바쁘다고, 한동안 거의 내 팽게치다시피 한 주말 농장에 다녀 왔습니다. 텃밭의 작물들도 사람과 같아 정성을 기울인 만큼 성장도 잘하고, 또 결과도 좋다는걸 알면서도 한동안 너무 게을럿네요. 봄에 심고 별로 신경을 쓰지 못했던 감자는, 감자 밭인지 잡초밭인지 분간이 가지않을 정도입니다. 불과 한달전만 해도 감자밭이 이랬었는데,,,,, 올해는 비닐 멀칭을 하지 않았더니 그 사이 비 몇번 온 탓인지 골은 많이 무너지고, 잡초는 어느샌가 이렇게 무성해져 감자밭인지 잡초밭인지 구분이 안갈 정도 인데,,, 너무 오랫만에 간 덕분? 에 다른 녀석들도 돌봐줘야할 것이 너무 많아 감자에겐 신경도 못써줬네요...
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초간단- 야채 어묵볶음
요즘 팬더 아줌마는 몇일 계속 볶음 요리만 하게되네요. 뭘 자꾸 볶아대고 싶나? ㅎㅎ~~ 오늘은 간단한 야채 어묵(오뎅) 볶음해서 먹었어요. 어묵은 흔한 재료이고 늘상 먹는것이지만 먹을때마다 맛있는거 같아요. 만들어 볼까요? 재료는요,,,, 재료 : 어묵 2장, 양파 1/4, 당근 1/4, 느타리버섯(없으면 패스) 1/3 팩, 감자 1~2개 ,간장 1/2스푼, 마늘 1/2스푼 모든 재료는 채썰어 놓구요. 팬에 기름을 두르고 팬이 달구어 지면, 다진 마늘 1/2 스푼을 넣고 빨리 볶아 주세요. 불이 너무 쎄면 마늘이 팬에 달라 붙어요, 적당한 중불이 좋구요. 마늘을 먼저 볶아 주면 마늘의 풍부한 향이 요리에 베어들어 더 깊은 맛을 낼수 있어요. 다음에 익는데 시간이 오래 걸리는 감자, 당근 순으로 넣고 한..
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매콤잡채
오늘은 가끔씩 해먹는 매콤잡채를 해 보았어요. 그냥 잡채는 기름기가 많아 조금만 먹어도 느끼한데 반해 매콤잡채는 고추장의 맛있는 매운맛과, 고춧가루의 칼칼한 매운맛이 어우러져 밥 반찬으로도 훌륭하고, 그냥 아이들 간식으로도 너무 인기가 좋지요. 먼저 재료부터 소개할께요. 당면 : 자른당면 1/2 봉지 (요리 했을때 3~4인분정도 될듯해요) 쇠고기 : 100g(돼지고기 목살같은걸 써도 좋아요) 느타리버섯 : 1/2 팩 오징어 : 몸통 1마리, 중새우 : 5마리(새우는 없으면 않써도 될듯) 양파 : 1/2, 풋고추 : 2개, 당근 : 1/2 개 양념 : 고추장 4 스푼, 고춧가루 1스푼, 물 5 : 스푼, 간장, 2 스푼, 다진마늘 : 1스푼, 다진파 : 1/2 스푼 후추가루 : 약간, 소금 : 1/2 T/..
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