고추 재배방법 (실전편) - I
고추 재배 방법(실전편) 해마다 텃밭 농사에 빠지지 않는 작물 중 하나가 고추이지요. 고추 종류도 다양해서, 일반 고추, 청양고추, 아삭이고추, 오이고추, 꽈리고추, 당조고추(당뇨고추),,,등등 고추 종류도 많더라구요. 물론 세부적인 품종까지 따져보면 그 종류는 엄청 더 늘어 나겠지요. 하지만 전업농이 아닌 텃밭농사를 짓는 주말 농장 농부나 도시 농부, 옥상 텃밭같은 소규모로 하시는 분들은 정확한 품종을 다 따져 보기는 힘든것 같아요. 제가 직접 고추를 재배하면서 쌓은 노하우??, 소소하지만 꼭 알아야될 방법들 소개해 드릴께요. 고추 파종(씨 뿌리기) - 요즘은 파종을 직접하지 않고, 전업농들도 모종을 구매하여 심는 경우가 많지요 파종 시기 : 2월 초 설날 전후 싹 틔우기 : 고추 씨는 생각 보다 단단..
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매콤잡채-II
앞의 포스팅 "매콤잡채"에서 계속 이어집니다. 다음은 각종 채소를 볶아야겠죠? 저는 야채별로 익는 시간 순서에 따리 당근, 고추, 양파 순으로 볶았어요. 당근볶는 모습. 요렇게 풋고추도 볶아주고 양파도 볶았어요. 다시한번 말씀드리지만 센불에서 빠른시간안에 볶아야 식감도 살고, 색깔도 유지되면서 볶은 후 물이 생기지 않아요. 오징어, 새우도 역시 센불에 빨리.,,,,, 자 이제 모든 부속 재료들 1차 조리가 끝났으니, 큰 웍(Wok) 같은데 식용유를 두르고 당면, 부속재료를 넣고 볶기 시작합니다. 양념장을 조금씩 부어가며 당면의 색깔과 간을 보아야 겠지요? 요렇게요. 자 이제 요리가 다 되었네요. 접시에 담아 내기만 하면 됩니다. 저는 매콤한 잡채밥으로 차렸어요. 오랫만해 해 줘서 그런지 남편도 아이들도 ..
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